Waktu cuti tiba, saatnya bereksplorasi di dapur selama sepekan ke depan. Mumpung mbahnya Arfa lagi pulang kampung, jadi gak ikut pusing mikirin dapur yang berantakan.. mau eksperimen resep pasti berantakan kan y? 😛 *pembelaan.. Biarlah saya dan Bu Mimi yang menanggung keberantakan dapur (banyakan porsi Bu Mimi lah yaa :D).. Jadi nanti mbahnya Arfa tinggal liat foto makanan yang manis-manis aja, haha.. Postingan sebelumnya ada di Instagram @citrapangestuti tapi biar gampang akses resepnya, saya kumpulkan jadi satu di postingan ini..
Resep pertama…
Sate Lilit Ayam
Girang banget nemu serai murah di mang Asep, kebetulan beberapa hari ini entah kenapa pengen banget sate lilit khas Bali. Cuss lah, langsung eksekusi..
Bahan : 1/2 kg daging ayam giling, 1/2 butir kelapa parut, 1 sdm tepung tapioka 8 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 4 buah cabe keriting, 1 sdm ketumbar, 100 gram gula merah (atau sesuai selera), 1 ruas kencur, 2 ruas lengkuas, 1 ruas kunyit, 2 ruas jahe, gula garam merica (sesuai selera); batang serai.
Cara memasak :
Haluskan semua bumbu (1), masukkan ke dalam daging ayam giling, aduk merata, masukkan kelapa parut (kalau saya, kelapa parutnya disangrai sebentar hingga harum), 1 sdm tapioka, aduk kembali. Bersihkan serai, ambil batang warna putihnya. Lilitkan adonan pada batang serat, lalu bakar/panggang/grill hingga matang.
Tongseng Ayam
Bahan : 1/2 kg ayam, 2 bks santan instan,
Bumbu halus : 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, cabai rawit sesuai selera (saya pisahkan cabai, sekalian jadi menu mpasi anak), 1 sdm ketumbar, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 1 ruas lengkuas.
Pelengkap : daun salam, serai, 1 buah tomat segar, gula garam merica (sesuai selera), kecap manis.
Cara memasak : Campurkan 2 bks santan dengan air, masukkan daun salam dan serai, panaskan hingga mendidih, sisihkan. Haluskan bumbu halus, tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna, lalu masukkan santan. Tambahkan gula, garam, merica, kecap manis, dan tomat segar.
Grilled Fish, with chili soy sauce
Iya, ikan bakar 😛
ikan kuek bakar kecap 😀
Ini yang paling simple. Lumuri ikan dengan margarin, lalu bakar panggang pada pan serbaguna. Jika sudah berubah warna, olesi dengan kecap, bakar/panggang kembali hingga matang merata. Sajikan dengan sambal kecap plus irisan bawang merah, cabai dan tomat.
Oseng Mercon Ampela
Bahan :
1/2 kg Ampela ayam, 10 biji cabe rawit (bisa lebih sesuai selera), 6 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, kecap, gula garam, 1 sdt madu.
Cara Memasak :
Rebus ampela ayam hingga empuk, tiriskan, dan sisihkan. Iris bawang merah, bawang putih, cabe rawit, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan ampela ayam yang telah direbus. Masukkan kecap, gula, garam, dan madu. Aduk hingga bumbu meresap kedalam ampela. Sajikan dengan nasi hangat.
RAWON
Chicken Katsu
Simple juga ini, cukup guling-gulingkan potongan fillet dada ayam pada tepung bumbu (bisa yang instan, bisa juga campuran tepung terigu-tepung beras-tapioka-maizena-garam-merica-kaldu bubuk). Goreng pada minyak panas, deep fry yaa. Sajikan dengan salad sayur & mayonaise 🙂
Cinta & Cerita Citra 