Waktunya Bereksperimen di Dapur

Waktu cuti tiba, saatnya bereksplorasi di dapur selama sepekan ke depan. Mumpung mbahnya Arfa lagi pulang kampung, jadi gak ikut pusing mikirin dapur yang berantakan.. mau eksperimen resep pasti berantakan kan y? 😛 *pembelaan.. Biarlah saya dan Bu Mimi yang menanggung keberantakan dapur (banyakan porsi Bu Mimi lah yaa :D).. Jadi nanti mbahnya Arfa tinggal liat foto makanan yang manis-manis aja, haha.. Postingan sebelumnya ada di Instagram @citrapangestuti tapi biar gampang akses resepnya, saya kumpulkan jadi satu di postingan ini..

Resep pertama…

Sate Lilit Ayam

Girang banget nemu serai murah di mang Asep, kebetulan beberapa hari ini entah kenapa pengen banget sate lilit khas Bali. Cuss lah, langsung eksekusi..

Bahan : 1/2 kg daging ayam giling, 1/2 butir kelapa parut, 1 sdm tepung tapioka 8 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 4 buah cabe keriting, 1 sdm ketumbar, 100 gram gula merah (atau sesuai selera), 1 ruas kencur, 2 ruas lengkuas, 1 ruas kunyit, 2 ruas jahe, gula garam merica (sesuai selera); batang serai.

Cara memasak :

Haluskan semua bumbu (1), masukkan ke dalam daging ayam giling, aduk merata, masukkan kelapa parut (kalau saya, kelapa parutnya disangrai sebentar hingga harum), 1 sdm tapioka, aduk kembali. Bersihkan serai, ambil batang warna putihnya. Lilitkan adonan pada batang serat, lalu bakar/panggang/grill hingga matang.

 

Tongseng Ayam

Bahan : 1/2 kg ayam, 2 bks santan instan,

Bumbu halus : 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, cabai rawit sesuai selera (saya pisahkan cabai, sekalian jadi menu mpasi anak), 1 sdm ketumbar, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 1 ruas lengkuas.

Pelengkap : daun salam, serai, 1 buah tomat segar, gula garam merica (sesuai selera), kecap manis.

Cara memasak : Campurkan 2 bks santan dengan air, masukkan daun salam dan serai, panaskan hingga mendidih, sisihkan. Haluskan bumbu halus, tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna, lalu masukkan santan. Tambahkan gula, garam, merica, kecap manis, dan tomat segar.

 

 

Grilled Fish, with chili soy sauce

Iya, ikan bakar 😛

ikan kuek bakar kecap 😀

Ini yang paling simple. Lumuri ikan dengan margarin, lalu bakar panggang pada pan serbaguna. Jika sudah berubah warna, olesi dengan kecap, bakar/panggang kembali hingga matang merata. Sajikan dengan sambal kecap plus irisan bawang merah, cabai dan tomat.

 

 

 

  Oseng Mercon Ampela

Bahan :

1/2 kg Ampela ayam, 10 biji cabe rawit (bisa lebih sesuai selera), 6 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, kecap, gula garam, 1 sdt madu.

Cara Memasak :

Rebus ampela ayam hingga empuk, tiriskan, dan sisihkan. Iris bawang merah, bawang putih, cabe rawit, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan ampela ayam yang telah direbus. Masukkan kecap, gula, garam, dan madu. Aduk hingga bumbu meresap kedalam ampela. Sajikan dengan nasi hangat.

RAWON

 

 

 Chicken Katsu

 

Simple juga ini, cukup guling-gulingkan potongan fillet dada ayam pada tepung bumbu (bisa yang instan, bisa juga campuran tepung terigu-tepung beras-tapioka-maizena-garam-merica-kaldu bubuk). Goreng pada minyak panas, deep fry yaa. Sajikan dengan salad sayur & mayonaise 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Puding Buah Favorit Keluarga

Ini dia cemilan manis yang paling sering saya buat untuk keluarga tercinta. Kenapa? karena ini requestan mbah nya Arfa, yang biasanya ga doyan puding, tapi kalau puding buah katanya “segar”. Membuat puding lebih mudah dibanding cemilan/kue basah yang lain, juga dapat dinikmati dalam jumlah banyak (alias iriitt 😀 )

Beberapa waktu lalu saya sempat demam bikin puding tiap akhir pekan, ceritanya sekalian disajikan saat ada banyak tamu ke rumah. Dari sekian kali membuat puding, saya posting beberapa macam puding yang paling sering saya buat dan sempat saya dokumentasikan :

1. Puding Buah Cocktail

Puding ini paling simple dibuat, dan alhamdulillahnya paling laris.

Bahan-bahan

Bahan puding :2 bks Agar-agar putih, 1 kaleng susu kental manis, gula sesuai selera, air matang 1500 ml.

Bahan topping : Sirup jeruk (atau dapat diganti rasa lain sesuai selera), buah segar

Cara membuat :

Campurkan agar-agar putih, gula, dan air, lalu aduk di atas api kecil. Saat hampir mendidih, masukkan satu kaleng susu kental manis. Aduk perlahan hingga mendidih. Setelah hilang uap panas, tuangkan ke dalam cetakan. Tunggu permukaan puding menjadi padat, kemudian tuangkan sirup (atau sirup serbuk yang telah dicairkan). Terakhir, jangan lupa tambahkan potongan buah. Simple kan?

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Puding Kaca Strawberry

Bahan-bahan

Bahan puding 1 :1 bks agar-agar warna merah, 1 bks nutrijell rasa strawberry, 1 kaleng susu kental manis, gula sesuai selera, air matang 1500 ml.

Bahan puding 2 : 1 bks nutrijell rasa leci, potongan buah strawberry

Cara membuat :

Campurkan agar-agar, gula, dan air, lalu aduk di atas api kecil. Saat hampir mendidih, masukkan satu kaleng susu kental manis. Aduk perlahan hingga mendidih. Setelah hilang uap panas, tuangkan ke dalam cetakan. Tunggu permukaan puding menjadi padat.

Campurkan nutrijell, gula, dan air, lalu aduk di atas api kecil hingga mendidih. Setelah uap panas berkurang, tuangkan ke atas puding 1. oh iya, sebelumnya letakkan dulu potongan buah strawberry di atas lapisan puding yang pertama. Baru kemudian tuangkan adonan jelly yang bening.

This is it, puding kaca strawberry sudah jadi 🙂

Kreasi Bento Citra

Ini dia kreasi bekal makan siang a.k.a bento yang saya buat ketika hamil 6 bulan, entah kenapa tiba-tiba dapat hidayah untuk bangun dini hari khusus untuk memasak, padahal setelah subuh harus bergegas mengejar bus jemputan ke kantor. Karena itulah bento-bento ini bersejarah, spesial buat suami tercinta (meskipun penampakannya lebih mirip bento untuk anak sekolah, hehe).. yang penting ketulusan hati saat membuatnya.. 😛

Grilled Chicken With Love ala Citra

Grilled Chicken With Love ❤

Alias ayam panggang resep rahasia ibunda tercinta, pedas manis khas jawa timur

Sweet Beef with Honey @citra2014

Sweet Beef With Honey 🙂

Daging sapi yang diolah dengan tumis bombai, lada, kecap dan tentunya madu. Ditemani dengan tumis brokoli, putren, dan wortel. Lengkap dengan buah-buahan..

Happy Lunch With Egg and Tempe 😀

Egg, spicy tempe, and spinach.. hehe random bento 😀

Catatan : Ribetnya menyajikan bento untuk bekal makan siang suami ke kantor adalah, harus memakai ekstra peringatan: jangan dibalik, jangan diguncang, nanti kacau makanannya.. 😀 😀

Tapi overall, menyenangkan sekali bisa menyiapkan bekal unik untuk suami tercinta ❤